Tatlı ekşi soslu yemekleri severim ama açıkçası klasik tariflerde hep karşıma çıkan ananas biraz korkutuyor. Her ne kadar tropikal bir hava katsın diye kullanılsa da, ananas bazı bünyelere ağır gelebiliyor ya da midede rahatsızlık yaratabiliyor. İşte bu yüzden ben de mutfakta biraz yaratıcılık yapıp farklı tarifleri harmanlayarak internetteki tarifleri şeftali ile uyarladım.
Ve sonuç: koyulaşmış, parlak, nefis tatlı bir sos, hafif ekşilikle dengelenmiş… Tadını baymayan, yedikçe insanın iştahını açan bir lezzet çıktı ortaya. Cidden “Bu tarif hep böyleymiş gibi” dedirten cinsten. 🍑
Malzemeleri bu kez “göz kararı” değil, gerçekten ölçerek yaptım ki siz de aynı lezzeti yakalayabilin. Ev şartlarında rahatlıkla yapılabilecek, malzeme açısından ulaşılabilir, yapımı keyifli bir tarif oldu.
Şimdi geçelim tarife. Öncelikle ihtiyacınız olan malzemeler:
Tatlı Ekşi Şeftali Sosu için:
En önemli kısmı sos zaten o yüzden malzeme listesi biraz kabarık.
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2,5 tatlı kaşığı zencefil tozu
- 2 tatlı kaşığı sarımsak tozu (ya da 2 diş ezilmiş sarımsak)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı şeftali suyu
- 5 yemek kaşığı ketçap
- 3 yemek kaşığı bal (ya da şeker)
- Bir tutam pul biber
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi (ya da beyaz sirke)
- Yarım limonun suyu
Tavuk için:
- 850 gram tavuk göğsü (iri küpler halinde doğranmış)
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı mısır nişastası
Ek Malzemeler:
- 2 adet şeftali (iri küpler halinde)
- 1 iri soğan (küp doğranmış)
- Yanına bir de pilav olsa harika olur.
Yapılışı
1. Tavukları hazırlayın:
Küp doğradığınız tavukları bir kaba alın. Üzerine yumurta ve bir tutam tuz ekleyin, güzelce karıştırın. Ardından tavuk parçalarını tek tek mısır nişastasına bulayıp kızgın yağda altın rengi olana dek kızartın. Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
2. Sosu pişirin:
Sos malzemelerini (nişasta, baharatlar, şeftali suyu, ketçap, bal vs.) bir tencereye alın. Orta ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Sos parlak ve koyu bir hal alacak. Çok koyu olursa azıcık su ekleyebilirsiniz. Çok açık olursa da nişasta.
3. Soteleyin:
Başka bir tavada soğanları soteleyin. Hafif yumuşayınca kestiğiniz şeftali küplerini ekleyin, 2-3 dakika soteleyin. Fazla dağıtmadan ateşten alın.
4. Her şeyi birleştirin:
Kızartılmış tavukları ve hazırladığınız sosu sotelediğiniz soğan ve şeftalinin üzerine dökün. Güzelce karıştırın, 1-2 dakika daha çevire çevire pişirin ki tüm tatlar birleşsin.
5. Servis:
Yanında sade ya da sebzeli pilavla servis etmenizi tavsiye ederim. Üzerine biraz kavrulmuş susam ve taze soğan serperseniz görüntüsü de şahane olur.
Tadaaa!
O kadar beğendim ki her açıdan fotoğrafladım.
Yorumlar